俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。
北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
豇豆油炸腊肉材料：豇豆、煮腊肉、小米椒、植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精作法1.豇豆用水泡泡洗涤，切段，用热水水煮杨世几分钟捞出用凉水冲洗沥干水分，小米椒洗涤切段，腊肉切片，姜切末。2.热锅凉油特姜末，特豇豆盐翻炒一会，特腊肉片。3.特小米椒翻炒，特少许水一起翻炒蒸一会熟透，加味极鲜、鸡精翻炒均匀分布才可香酥小丸子材料：肉糜、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、香葱、生姜、水淀粉、黑芝麻、面包糠、大喜大烤肉酱、配料、生抽作法1．肉糜再行加入适量大喜大烤肉酱、生抽、配料配料，油炸15分钟左右出有底味。2．油炸好的肉糜重新加入生姜末、葱白末，重新加入胡萝卜末和干香菇末配料，分次重新加入少许水淀粉加热至上劲，依序制成小肉丸，放到盘中。
3．鸡蛋磕入碗中配料，肉丸再行放进蛋液里白布上一层“浆”，再行白布上一层面包糠，依序裹好。4．锅中热油，油5分热时下进小丸子，炸伤至煮熟，捞起沥油，后用吸油纸吸掉油份才可食用。泡菜牛肉炒年糕材料：牛里脊半斤，杭椒部分把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适度，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适度作法：1、牛里脊托厚薄片，重新加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽配料，腌制10分钟；2、杭椒去蒂、刨净籽和白色内丝，托成约1公分的斜段。
水磨年糕片冲净控干、泡茶托粗段可用；3、锅内油热后，放入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变黑，再行将只剩的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；4、放入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将重新加入一点儿水以免粘锅；5、大约四五分钟后看年糕片变硬，重新加入杭椒慢油炸一分钟后关火，放入香油配料，出有锅。
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