“BOB博鱼”精选美食分享：核桃鸡片、香辣海带丝、大虾炒饭的做法

核桃鸡片原料：鸡胸肉1斤，核桃肉2两，西兰花1棵，蛋清半只，酱油1/2大匙，味精2克，酒、盐、胡椒粉、淀粉水少许。制作：1、核桃肉用进水泡5分钟，用牙签剔去皮待用。2、鸡胸肉缝合，敲鸡蛋清，重新加入盐、酱油、淀粉少许。

3、将油锅烧至5成热，将核桃肉放进翻炒至香，沥干油盛出。4、锅中重新加入油，将鸡片划油，漏勺沥干。锅中留底油，投放鸡胸肉重新加入酒、盐、胡椒粉、核桃一起油炸，特淀粉水少许高汤，淋上麻油，装盆。大虾名菜食材：米饭200克、大虾、黄瓜各50克、鸡蛋1个、葱、盐、味精、胡椒粉、色拉油各适度。

作法：1、将鸡蛋在碗中覆没，将葱洗涤小块葱花，将黄瓜洗涤托成丁2、将大虾除去虾线洗涤，砂锅内放入适度色拉油，烧至八成热，放入鸡蛋液炒散出凝结的鸡蛋块3、下入葱花爆香，将鸡蛋块划为块，放进米饭、黄瓜丁、大虾翻炒，重新加入盐胡椒粉、味精翻炒调味。最后装盘才可。

香辣海带丝食材：海带一条、剁辣椒两勺、陈醋两勺、糖适度、姜适度、生抽两勺、蒜适度、盐适量、小辣椒适度作法：1.海带洗涤切丝。小辣椒，蒜，姜，汤头。把汤头的蒜，姜，敲一点点盐和生抽腌制一下。

2.海带丝敲锅里用水煮开。蒸熟后捞起，用干净水冲凉，滤水。锅里放油，把油炸好的姜，蒜用油爆香。3.海带特生抽，白糖，陈醋，盐，配料，再行再加爆香的蒜，姜趁热淋到海带上，装盘才可。

#核桃鸡#鸡胸肉#胡椒粉珍藏3、下入葱花爆香，将鸡蛋块划为块，放进米饭、黄瓜丁、大虾翻炒，重新加入盐胡椒粉、味精翻炒调味。最后装盘才可。香辣海带丝食材：海带一条、剁辣椒两勺、陈醋两勺、糖适度、姜适度、生抽两勺、蒜适度、盐适量、小辣椒适度作法：1.海带洗涤切丝。小辣椒，蒜，姜，汤头。

把汤头的蒜，姜，敲一点点盐和生抽腌制一下。2.海带丝敲锅里用水煮开。蒸熟后捞起，用干净水冲凉，滤水。锅里放油，把油炸好的姜，蒜用油爆香。

3.海带特生抽，白糖，陈醋，盐，配料，再行再加爆香的蒜，姜趁热淋到海带上，装盘才可。

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