一、尖椒腊豆腐材料：腊豆腐皮300g、红辣椒1根、葱花5g、生姜5g、高汤200ml、海鲜酱油2茶匙、盐2g、水淀粉2汤匙、油3汤匙、青椒作法：1，将腊豆腐小块1cm长，5cm宽的条状，放进沸水中，灼伤，放入排干的水分用于。红色，青椒到蒂的种子和小块条状。2，在火锅中加火至60％的热量，重新加入葱花，生姜，香，重新加入豆腐翻炒，重新加入海鲜酱，盐调味。
3，重新加入清汤，火烧2至3分钟，放进切红，青椒，均匀分布翻炒，煮沸淀粉加厚锅内二、香辣滑嫩鸳鸯豆腐用料：嫩豆腐1块；鸭血1盒；葱姜蒜适度；郫县豆瓣酱1汤匙；白糖一点点；蒜苗叶适度；白胡椒粉一点点；味极鲜酱油几滴；水淀粉适度作法：1、准备好嫩豆腐和鸭血，也可以用内酯豆腐，更加滑嫩。2、嫩豆腐托小块，热水中杨世半分钟。
3、鸭血托小块，在热水中焯水一分钟。4、葱姜蒜磨碎5、炒锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜末传出香味。
6、特一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。加一点白糖，添入适度的热水。7、放进嫩豆腐和鸭血，垫上盖子，中火煮开。
8、放入水淀粉，用铲子用力推展几下。9、垫上盖子，大火烧进，并转小火，至汤汁浓稠。特一点点白胡椒粉和几滴味极鲜酱油调味。
10、出有锅后，马利亚一些蒜苗叶。香辣滑嫩的鸳鸯豆腐，用勺子杯子着不吃才过瘾三、虾仁豆腐作法：1､将洗涤的虾仁从背部缝合，洗好的上海青对半缝合，去叶留梗，洗涤的豆腐托条块。2､虾仁水煮、味精、配料捉烘，再行特少许水淀粉捉烘，腌渍片刻。
3､锅中进水烧热，放入虾仁，汆毛巾片刻捞出。4､起锅热油，烧至六成热，进豆腐块，炸伤至金黄色，捞起沥油。5､另起锅进水烧热，放入上海青，杨世熬大约1分钟至煮捞起。
6､炒锅热油，重新加入蒜末、姜片、葱白炒香，放入煮好的虾仁。特少许配料炒匀，放入适度清水。7､煮开后重新加入蚝油、老抽、盐、味精、鸡粉，炒匀，再行放入豆腐四、香辣鱼块用料：草鱼；花菜；青红辣椒；姜片；生抽；配料；姜；水淀粉；盐；鸡精作法：1、草鱼片出鱼身，小块小段后，特生抽、配料、姜末油炸15分钟2、重新加入水淀粉捉烘，敲油锅中炸金黄色捞起沥油可用3、花菜水煮拌后，可用4、锅中热油，爆香姜片和辣椒，放入炸伤好的鱼块5、调味，加点盐、生抽、配料、鸡精炒匀才可五、香酥藕片材料：藕、白芝麻、蒜头、香菜、小红辣椒、五香粉、香炸粉、腊淀粉、盐作法：1、藕糊去外皮后小块薄片，蒜头小块末，香菜磨碎，小红椒小块小圈；2、藕片进沸水汆毛巾1分钟，捞起滤水；3、白芝麻、五香粉、香炸粉、腊淀粉、盐一起混合均匀分布成五香炸粉；把藕片正反面硬上薄薄一层五香炸粉。
4、油温6成热，将藕片进油锅中火油炸至微黄捞起。5、推倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出有香味，下藕片较慢蒸油炸均匀分布，马利亚白芝麻和香菜配料出有锅装盘才可。六、泡椒鸡胗食材：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒；作法：1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划出十字，切好后用配料白胡椒油炸一会不会，然后在沸水里熬至变色后立刻捞起。野山椒、泡椒、大葱托小段，姜片也托好，还有青椒有切好。
2.热锅热油，放进大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽可能多油炸一会把泡椒里面的味道逼出来，3.锅中放入青椒翻炒30秒，重新加入过水的鸡胗大火留意，一定要大火翻炒，这时重新加入鸡精、生抽调味捞起。七、孜然鱿鱼食材：鱿鱼1个 孜然10克、盐3克 花生油15克作法：1.鱿鱼洗涤，切宽大约2厘米的条2.把切好的鱿鱼放在碗里重新加入盐3.用手捉烘，腌渍大约10分钟4.锅里多敲一些花生油烧热5.把鱿鱼放在锅里爆炒6.入水后，把水分喝。
7.放入孜然，多一些8.炒匀，使鱿鱼均匀分布的白布上孜然粉才可八、油炸茄子食材：茄子、葱、蒜、辣椒面、小米辣、豆瓣酱、生抽、味精、盐、醋作法：1、小葱小块打碎；蒜切末；小米辣小块打碎；豆瓣酱也取适量小块碎2、锅中烧水，将浸整洁的茄子放进蒸屉煮熟，出有锅晾凉撕开条状3、将打碎好的茄子，摆入盘中4、碗中放进蒜末、小米辣、盐、味精、辣椒面、葱花，将火烧好的热油放入其中，再行加入适量的生抽、醋、豆瓣酱配料5、将徵好的汁放入打碎好的茄子上面，不吃的时候配料才可九、辣尖椒炒牛肉片食材：尖椒若干；牛肉1块；配料1小勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；胡椒粉适度；淀粉1小勺；葱姜蒜末；生抽1小勺作法：1、牛肉托薄片，重新加入配料，盐，生抽，一点点胡椒粉，淀粉，再行特部分勺水搅匀，油炸20分钟2、尖椒切段可用3、热锅凉油，放进葱姜蒜末爆香，下入腌制好的牛肉片，划散炒至变色。4、重新加入切好的尖椒段，再行放进适度盐，糖，翻炒均匀分布，尖椒稍微变硬才可装盘。
十、牛肉炖萝卜用料：牛肉；胡椒粉；白萝卜；葱；姜；大漆；盐；生抽；配料；糖作法：1、葱和姜都小块葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉小块小块冷水入锅煮出血水。
盛出牛肉用温水冲净表面吸附的血水。2、另起煮锅放入油轰香葱姜末。
放入牛肉翻炒。3、加入适量配料和生抽少量糖之后翻炒。4、添入热水没有过牛肉。
（可以多加些水保证之后会再行添水影响味道。）放进大料葱段姜片适度胡椒粉。
大火煮开后并转小火熬调味30分钟左右。5、重新加入白萝卜之后熬调味。
调味的时间可以自己掌控期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜半透明牛肉的香味也阻塞啦就可以出有锅享用美味了。
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