6张图片“广式粽子，会用南乳油炸五花肉，十分熟透，一般来说还不会重新加入腊花菇，减少香味 再加满满的豆子，是我的最喜欢！” 食材明细主料糯米1250克绿豆300克眉豆400克红豆100克盐适量植物油适度碱水适度肉馅五花肉600克南乳2块生抽适度盐适量白糖适度植物油适度菇馅腊花菇20只盐适量植物油适度配料粽子叶70片干水草1小捆咸鲜口味熬工艺数小时耗时普通可玩性广式香菇花肉粽子的作法步骤1敲清水里洗净1小时后浸整洁，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉；水草洗净1小时2五花肉洗涤切块后油炸2小时以上3糯米和豆子分离洗涤，洗净1-2小时，沥干水分混合一起油炸30分钟4干冬菇洗净几乎后切半，用油和盐油炸半小时5（宽形粽子）所取众多部分粽叶砌一起左手携带型6（宽形粽子）在粽叶中间特一勺糯米豆子7（宽形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇8（宽形粽子）最后敲一勺糯米豆子，遮住五花肉和香菇9（宽形粽子）左右两边的粽叶往中间砌，几乎撕开内馅10（宽形粽子）叠好后，恰好一个手掌（左手）可以握，通过推挤粽叶使其包在的抱住的11（宽形粽子）右手把前方的粽叶往底部收12（宽形粽子）然后把粽子掉个头，没折好的一头向下，向上抖抖，使内馅往下沉13（宽形粽子）之后右手把前方的粽叶往底部收14（宽形粽子）粽子的雏形就出来了15（宽形粽子）所取一水草，在10-15cm一处往回腰一下，像一个点状n形（看图）16（宽形粽子）所取水草宽的一端开始绕行，以后跨过整个粽子17 （宽形粽子）收尾部分，将水草穿越洞洞18（宽形粽子）逃跑水草的两端，用力一纳，绳子就勒紧了19（宽形粽子）两端往中间打个结20（宽形粽子）粽子就可以托一起了，就算刚刚煮好的时候拿一起也不怕毛巾到21（宽形粽子）装好的就像这样22（三角形粽子）所取众多部分粽叶砌一起23（三角形粽子）从中间开始腰出有一个细管型，左手纳着，粽叶较短的那边向着自己24（三角形粽子）往里加一勺糯米豆子25（三角形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇26 （三角形粽子）最后敲一勺糯米豆子，遮住五花肉和香菇27（三角形粽子）从附近身体的那边粽叶开始砌，往中间砌28（三角形粽子）再行到前面的粽叶往中间砌29（三角形粽子）再行到左边的粽叶往中间砌30（三角形粽子）最后到右边的粽叶往中间砌31（三角形粽子）把多余的不规整的粽子叶剪去32 （三角形粽子）所取一水草，在10-15cm一处往回腰一下，像一个点状n形（看图）33（三角形粽子）所取水草宽的一端开始绕行，以后跨过整个粽子34（三角形粽子）收尾部分，将水草穿越洞洞35 （三角形粽子）逃跑水草的两端，用力一纳，绳子就勒紧了36 （三角形粽子）两端往中间打个结37（三角形粽子）装好的就像这样38缩放锅里煮3小时，水差不多和粽子齐平39成品图40成品图41成品图42成品图43成品图44成品图45成品图小窍门1.粽叶水煮的原因是减少叶子的韧性，不更容易斩2.没南乳的话，可以用3调羹炒饭酱替换3.
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